Sałatka z ananasem i żurawinami

Często zdarza mi się w weekendy, że mm ochotę coś przekąsić. Nic szczególnego, może być słone, może być słodkie lub pikantne. Kręcę się po kuchni, zaglądam do lodówki, robię przegląd szafek :) Skutecznym rozwiązaniem na takie kuchenne marudzenie jest sałatka. Najlepiej jak jest bardzo prosta i nie trzeba dużo kroić! Sałatka, którą dziś Wam proponuje jest bardzo smaczna, nadaje się na leniwe weekendowe popołudnie ale też idealnie sprawdzi się w pracy, jako lunch, który można wykonać nawet od ręki. Przepis mam od koleżanki, odrobinę go zmodyfikowałam ale w każdej wersji jest świetna. 

Składniki:

puszka ananasów (będzie szybciej jeżeli wybierzecie te już pokrojone),

70 gram suszonych żurawin ( ja polecam Sante, bo nigdy nie trafiłam na przesuszone, niesmaczne),

opakowanie orzechów włoskich, 

jedno winne jabłko,

300 gram tartego sera żółtego,

puszka kukurydzy,

sól,

majonez,

duużo pieprzu.

Jabłko obieramy i kroimy w kostkę, ser ścieramy na tartce wsypujemy do miski, dodajemy resztę składników. Mieszamy i odstawiamy na 30 minut aby składniki się ze sobą połączyły. Oczywiście nie trzeba czekać, sałatka jest pyszna od razu!

W oryginalnym przepisie zamiast żurawin należy użyć rodzynków i nie dodaje się żółtego sera. Warto spróbować w dwóch wersjach!

Smacznego!

 

bułki pełnoziarniste

Od czasu do czasu lubię upiec coś domowego, a to kruche ciasto a to chleb... ostatnio padło na bułki. Tak naprawdę to kocham białe, niezdrowe pieczywo, z chrupiącą skórką :) nie na to nie poradzę. Ale tym razem zamieszczam przepis podpatrzony na blogu Filozofia smaku. Jeżeli macie trochę czasu warto go wypróbować.

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850
• 230 g mąki pszennej  bio typu 650
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka miodu
• 350 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• płatki owsiane do posypania

Mąki mieszamy z solą. Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłego mleka i odstawiamy na 15 minut. Dodajemy 3/4 pozostałego mleka, ja do mleka dodaje także oliwę, miód i tą mieszankę dodaje do mąki.

Ciasto wyrabiamy (ja mam specjalną łyżkę do wyrabiania ciasta i właśnie z niej korzystam)dolewając w razie potrzeby więcej mleka. Jeśli ciasto mocno się klei, podsypujemy je mąką pszenną.

Ciasto formujemy w kulkę i przekaładamy na godzinę do naoliwionej miski. Przykrywamy czystą lnianą ściereczką i wstawiamy w ciepłe miejce do wyrośnięcia ( mój trik - najcieplej będzie w piekarniku, oczywiście nie włączonym :) ).

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 6 części, następnie formujemy z nich 6 bułeczek, które przekładamy do blachy wyłożonej papieram do pieczenia. Po raz kolejny przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 stopni.

Bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem, można je obsypać płatkami owsianymi. Pieczemy przez około 20 minut. Studzimy na kratce.

wykwintny krem z selera

Dziś coś specjalnego :) Rozgrzewająca i treściwa zupa krem na zimowe dni. Szczerze mówiąc to nigdy nie przepadałam za smakiem selera. Coś mnie w nim drażni ale w sumie sama nie wiem co. Powoli udało mi się go mniej więcej oswoić dzięki jego łagodniejszej wersji - selerowi naciowemu. Oczywiście dodaje go też do zup, ale nigdy nie jem ugotowanego. Z dużą rezerwą podeszłam do tego przepisu, niemniej jednak postanowiłam zaryzykować i powiem Wam, że było warto. Krem z selera ma delikatny smak a masełko, mleko i gałka muszkatołowa wydobywają z tej jarzyny to co najlepsze.

składniki:

1 duży seler,

2 - 3 ziemniaki,

1 szklanka mleka,

2 łyżki masła,

bulion drobiowy,

pieprz i sól do smaku,

gałka muszkatułowa

selera obieramy ze skórki, kroimy w dość drobną kostkę i smażymy na 2 łyżkach masła przez 3 - 4 minuty.

zalewamy bulionem (bulion powinien zakryć warzywa) i gotujemy przez kilka minut aż lekko zmięknie.

ziemniaki obieramy kroimy w kostkę i dodajemy do selera.

gdy warzywa będą miękki dodajemy szklankę mleka. Bardzo ważne aby nie dopuścić do zagotowania mleka.

tak przygotowaną zupę miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

podajemy z pumperniklem lub innym ciemnym pieczywem.

Smacznego!

kiedy

Ciasto marchewkowe

Dziś pierwsze urodziny Hanika! Jak to szybko minęło... cieszę się, że konsekwentnie udaje mi się zamieszczać kilka postów w miesiącu. Kiedy myślę o tym jak wiele przez ten rok zmieniło się w moim życiu jestem z siebie dumna ;)

Z okazji urodzin zamieszczam przepis na pyszne ciasto marchewkowe! Można je ulepszyć na wiele sposobów np. dodając bakalie. Ja dodałam orzechy włoskie i rodzynki, bo to akurat miałam pod ręką ale płatki migdałowe lub same migdały też świetnie się sprawdzą.

Wypróbujcie koniecznie!

składniki:

2 szklanki drobno utartej marchewki,

2 szklanki cukru (polecam brązowy),

2 szklanki mąki,

1,1/4 szklanki oleju,

4 jajka,

2 łyżeczki sody,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli,

cynamon ( ja dałam duużo)

jajka ucieramy z cukrem na gładką masę i stopniowo dodajemy do nich olej i mąkę przesianą przez sitko (ciasto będzie bardziej puszyste)

dodajemy sodę, sól marchew proszek do pieczenia i cynamon mieszamy.

pieczemy w 180 stopniach 45 minut.

Smacznego!

przepis pochodzi ze strony ugotujto.pl

Crunchy, chrunchy czyli ciasteczka z migdałami i pistacjami

Kolejny raz zamieszczam swoją opinię na temat produktów M&S bardzo je lubię. Tym razem chciałabym napisać o kruchych ciasteczkach wypełnionych migdałami i pistacjami. oraz o mojej sklepowej przygodzie ;)

Przygoda oczywiście w moim stylu. W okolicy świąt dostałam kod rabatowy do M&S w sumie nie pamiętam z jakiej okazji, ale bardzo się ucieszyłam. W związku z powyższym postanowiłam pójść na zakupy i kupić sobie coś na lunch do pracy. W sumie w okolicy mamy fajne bistro ale zachęcona zniżką postanowiłam kupić co nieco. Ciesząc się tym jaka teraz jestem oszczędna wrzuciłam do koszyka ciasteczka. Bo przecież zaoszczędziłam, więc skoro i tak wydałabym XX zł to ciasteczka jak najbardziej się przydadzą. Zmierzam do kasy, zdecydowana, pewna siebie jednym słowem gwiazda :)nieśmiało pytam o możliwość skorzystania z kodu zniżkowego, pan oczywiście się uśmiecha i przystępuje do naliczania rabatu. Czynność ową podsumowuje słowami "ma pani cały 1% zniżki!". Poczułam się w tej chwili jak Bunny z Czarodziejki z Księżyca, a już na 100% miałam oczy tak jak ona :)

Cóż... ciasteczka pyszne! Ale jakoś tak odnoszę wrażenie, że wszystsko tam smakuje podobnie, i zupa i ciasteczka. Może mają jakiś wspólny składnik!? Tego nie wiem.

Papryka faszerowana wołowiną

Witajcie w Nowym Roku!

Dawno mnie tu nie było...przerwa świąteczna sylwerster... wiele się działo. Spróbowałam wielu wspaniałych potraw :) ale nie miałam okazji tego udokumentować. Nie wiem jak Wy ale ja nie lubię w zimie tego, że gdy wstaje rano jest ciemno a gdy wracam z pracy jest... no właśnie ciemno. Pisałam już o tym, że na tym cierpi mój ukochany blog, w tym miesiącu postaram się pisać bardziej regularnie.

Dziś dodaje przepis na paprykę faszerowaną wołowiną. Zupełna improwizacja kuchanna! Robiłąm na jutrzejszy obiad klopsiki i tak jakoś wpadłam na pomysł aby część mięsa dodać do oczyszczonej papryki. Wołowina nie musi być idealnie wypieczona, nawet dobrze jak jest lekko surowa. Zaryzykowałam i wyszło pysznie.

Polecam!

Skadniki:

500 gram mielonej wołowiny,

1 średnia cebula,

5 - 6 czerwonych papryk

kilka galązek świeżego majeranku,

jajko,

trochę bułki tartej,

sól i pieprz.

paprykę myjemy, odcinany górną część, oczyszczamy z gniazd nasiennych

cebulę drobno kroimy i posmażamy na masełku (na złoto)

mięso, bułkę, jajko posiekane zioła oraz cebulkę mieszany ze sobą i farszem wypełniamy papryki.

pieczemy 20 - 30 minut w piekarniku w 220 stopniach.

Smacznego!