Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym.

Dziś moja mama poinformoawała mnie, że zamierza zrobić zupę krem z dyni i chcałąby żebym powiedziała jej jak się ją robi. Zastrzegła jednocześnie, że ma być "bez mleka".  Trochę mnie to zastanowiło ale szybko przypomniałam sobie zupę mleczną z dynią. Fakt, ta była wyjątkowo mdła i niedobra. Ale krem, który robie ja jest absolutnie wspaniały. W związku ze specjlanym zamówieniem zamieszczam przepis, ale już na początku zaznaczam, że jeżeli nie macie pod ręką mleka kokosowego, śmiało można je zastąpić śmietaną 18, 22 lub 30 %. Wiem, że niektórzy dodają do tej zupy czuszkę - ja różnie w zależności od humoru.

 

Składniki:

 

duużo dyni, ja korzystalam z ok 2 kg, przy czym po obraniu, wydrążeniu zostaje tego znacznie mniej czyli ok 1,3 kg. Kuchnia to nie apteka a dynia gra tu rolę główną, więc ma być jej najwięcej

3 marchewki,

2 ziemniaki

1 duża cebula,

2 ząbki czosnku,

puszka mleka kokosowego 250 ml lub śmietana,

3 łyzki masła klarowanego,

bulion drobiowy - tyle aby zakrył warzywa.

sól pieprz,

ewentualnie czuszka

 

Dynię kroimi na kawałki, obieramy z łupiny usuwamy gniazda nasienne i pestki ( można odłożyć do suszenia). Uzyskany w ten sposób miąsz kroimy w 2 cm kostkę (miej więcej i tak to zmiksujemy :) )

 

cebulę i marchewkę dowolnie kroimy, smażymy na 2 łżykach klarowanego masła. ziemniaki obieramy, kroimy w kostę i po dodajemy do posmażonej cebuli z marchewką. Dodajemy łyżkę masła, dynię a na koniec przeciśnięty przez praskę czosnek ( ostrożnie, żeby się nie przypalił). Całość mieszamy i przekładamy do wysokiego garnka.

 

Warzywa zalewamy bulionem tak aby przykrył je niemal całkowicie i gotujemy do miękkości.

 

Kiedy warzywa zmiękną wyłączamy ognień i blendujemy na głądką masę. Do małej mieczki wlewamy łyżkę zupy, i łączymy z mlekiem kokosowym lub śmietaną a następnie ponownie łączymy z zupą.

 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

Wracając z pracy w tak pasukdną pogodę jaką mamy obecnie żółta dynia nie tylko wsapnaile nas nasyci ale także poprawi humor.

 

Smacznego!